Die Verkäufe von pflanzlicher Milch wie Mandeln, Soja und Kokosnuss steigen weltweit sprunghaft an, während die Verkäufe von Kuhmilch weiter sinken1.2. Kuhmilch wurde in der Vergangenheit als perfektes Lebensmittel der Natur angesehen, aber diese Idee wird jetzt sorgfältig überdacht. Als Ernährungsberaterin mit fast 10 Jahren Erfahrung auf dem Gebiet der Ernährung empfehle ich Tänzern, ihre Milchaufnahme zu verringern und pflanzliche Milch als Alternative zu verwenden, da die Besorgnis über Kuhmilch zunimmt und es einfach ist, alle Nährstoffe, die Sie benötigen, über Pflanzen zu beziehen. Milch und eine gesunde Gesamtdiät. Hier ist der Grund.
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Knochenbildende Vitamine.
Da Stressfrakturen eine der häufigsten Verletzungen von Tänzern sind, ist es sinnvoll, den Schwerpunkt auf einen angemessenen Verzehr knochenbildender Nährstoffe wie Kalzium, Phosphor, Vitamin D und K zu legen. Natürlich enthält Kuhmilch knochenbildende Nährstoffe, aber diese sind auch in anderen Lebensmitteln erhältlich.
Mandelmilch: Eine Tasse Mandelmilch enthält tatsächlich 516 mg Kalzium, während Kuhmilch 350 mg enthält3. Es ist auch eine gute Quelle für Vitamin E und wird oft mit Vitamin D angereichert. Mit nur 40 Kalorien und 3 Gramm Fett für nicht gesüßte ist es eine gute Option für Tänzer.
Sojamilch: Gute Quelle für Kalzium und Vitamin D.
Kuhmilch: Gute Quelle für Kalzium, Vitamin D und Phosphor. Phosphor kann auch in Vollkornprodukten, Bohnen, Erbsen und Nüssen gewonnen werden4.
Alle knochenbildenden Nährstoffe können in ausreichenden Mengen gewonnen werden, ohne Milch von einer Kuh zu trinken, solange die Nahrung eine Vielzahl von Milch, Getreide, Bohnen, Erbsen, Nüssen, Samen und natürlich viel Gemüse und Blattgemüse auf pflanzlicher Basis enthält . Vitamin K wird als Spieler für die Knochengesundheit zu oft übersehen. Vitamin K und Kalzium sind beide in Blattgemüse enthalten. Pflanzen wie Brokkoli, Blumenkohl und Soja tragen ebenfalls zur gesamten Kalziumaufnahme beizwei. Da Vitamin-D-Mangel häufig ist, empfehle ich meinen Tänzern oft, täglich ein Vitamin-D-Präparat von ca. 1.000 IE pro Tag einzunehmen (die Dosis variiert stark je nach Alter und persönlichen Bedürfnissen). Vitamin D spielt eine wichtige Rolle bei der Aufnahme von Kalzium und Phosphor, ist jedoch mehr als nur ein Knochenvitamin. Es wirkt auch als Hormon, spielt eine Rolle bei der Immunfunktion und Defizite können die Muskelkraft verringern.
Eiweißgehalt.
Eine Tasse Kuhmilch und Sojamilch enthalten ungefähr die gleiche Menge Protein (8-10 Gramm).3. Andere pflanzliche Milchprodukte wie Mandeln, Cashewnüsse, Reis oder Kokosnüsse enthalten nicht viel Eiweiß. Neben Milch gibt es jedoch viele Möglichkeiten, ausreichend Protein in die Ernährung aufzunehmen, und meiner Erfahrung nach sind Tänzer mit Proteinmangel selten zu sehen. Studien zeigen, dass Amerikaner viel mehr Protein konsumieren, als sie benötigen. Daher ist es für die überwiegende Mehrheit der Menschen nicht erforderlich, Kuhmilch speziell zur Steigerung der Proteinaufnahme oder zur Verwendung von Molkenprotein (aus Kuhmilch) zu trinken8.11. Wenn ein Tänzer Protein ergänzen muss, empfehle ich Erbsen- oder Hanfsamenprotein anstelle von Molke.
Eric Bugenhagen Ehefrau
Sojas Isoflavone und Krebsprävention.
Sojaprodukte enthalten kein Östrogen. Soja hat Genistein, ein natürlich vorkommendes Isoflavon, das eine ähnliche östrogenähnliche chemische Struktur hat. Anstatt das Krebsrisiko zu erhöhen, verringert es jedoch tatsächlich das Krebsrisiko. Es wurde auch gezeigt, dass Genistein neuroprotektive Wirkungen hat. Epidemiologische Studien zeigen, dass Populationen, die größere Mengen Soja konsumieren, wie beispielsweise viele asiatische Länder, signifikant weniger Brust- und Darmkrebs aufweisen als westliche Länder, die weniger Soja, aber mehr Milchprodukte konsumieren5,6,8. Es ist ein Internet-Mythos, dass Soja Hormone enthält. Kuhmilch enthält jedoch natürlich vorkommende Hormone.
Bedenken hinsichtlich Kuhmilch: Hormone und Kasein.
Forscher haben einige ernsthafte Bedenken hinsichtlich der Rinder- / Kuhmilch hervorgehoben.
Potenzial für Allergien oder Unverträglichkeiten.
tritt auf
Milchprodukte, Soja und Nüsse sind auf der Liste der sieben häufigsten Allergene aufgeführt, sodass jede Milch bei empfindlichen Personen eine leichte oder möglicherweise schwere allergische Reaktion hervorrufen kann. Eine Unverträglichkeit sind Blähungen oder Magen-Darm-Schmerzen, die auf eine schlechte Verdauung der Milchzucker-Laktose zurückzuführen sind. Pflanzenmilch enthält keine Laktose.
Tierschutz.
Das Bewusstsein für die in der kommerziellen Milchindustrie üblichen Tiermissbräuche wächst. Kühe produzieren nur Milch, wenn sie schwanger sind oder unmittelbar nach der Geburt eines Kalbes. Daher werden Kühe wiederholt imprägniert und ihre Babys werden ihnen innerhalb von Minuten oder Stunden nach der Geburt entnommen, was sowohl für Mutter als auch für Kalb äußerst traumatisch ist. Männliche Kälber werden für Rindfleisch verkauft. Mastitis ist eine schmerzhafte Entzündung des Euters oder des Milchgangs und erfordert zur Behandlung Antibiotika.
Von Emily C. Harrison MS, RD, LD von Tänzer Ernährung .
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily ist eine registrierte Ernährungsberaterin und hat sowohl einen Bachelor- als auch einen Master-Abschluss in Ernährung von der Georgia State University. Ihre Masterarbeit befasste sich mit Balletttänzern und Ernährung auf Elite-Niveau. Sie hat Erfahrung in der Bereitstellung von Ernährungsdienstleistungen für Gewichtsmanagement, Sporternährung, Essstörungen, Krankheitsvorbeugung und Nahrungsmittelallergien. Emily war elf Jahre lang professionelle Tänzerin beim Atlanta Ballet und mehreren anderen Kompanien. Sie ist Tanzpädagogin und Mutter von zwei kleinen Kindern. Sie leitet jetzt das Zentrum für Tanzernährung und gesunde Lebensweise. Sie ist erreichbar unter
www.dancernutrition.com
Quellen: