Schokolade ... Ist alles schlecht?

Von Emily C. Harrison MS, RD, LD
www.dancernutrition.com



Die Ferien stehen vor der Tür. Mit ihnen kommt eine Fülle von köstlichen kalorienreichen Lebensmitteln wie Schokolade. Normalerweise als klassisches kalorienreiches Junk-Food angesehen, werden Sie erfreut sein zu hören, dass Schokolade tatsächlich einige gesundheitliche Vorteile hat.



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Bestimmt! Schokolade kann Teil einer insgesamt gesunden Ernährung sein. So und warum:

Schokolade ist wie viele pflanzliche Lebensmittel mit gesundheitsfördernden Flavonoiden gefüllt1. Die Kakaobohnen stammen aus der Schote eines Kakaobaums ( Theobroma Cacao ). Sie werden aus den Schoten geerntet, fermentiert, getrocknet und dann zur Verarbeitung zu den vielen leckeren Produkten verkauft, die wir lieben gelernt haben. Es werden über 400 Bohnen benötigt, um nur ein Pfund Schokolade herzustellen. Angesichts der hohen globalen Nachfrage können Sie sich vorstellen, welchen Unterschied es machen kann, nachhaltig bezogene und fair gehandelte Schokolade zu kaufenzwei.



Die Flavonole in dunkler Schokolade haben eine echte Wissenschaft, um die gesundheitsbezogenen Angaben zu belegen. Ein Übersichtsartikel, in dem Daten von 1297 Teilnehmern analysiert wurden, ergab, dass Kakao die Insulinresistenz verbesserte, die Blutflussrate im Herz-Kreislauf-System verbesserte und eine vorteilhafte Wirkung auf das LDL-Cholesterin zeigte3(die schlechte Art). Eine andere Überprüfung ergab, dass mehrere Studien einen gesenkten Blutdruck und ein verbessertes Cholesterin zeigten, obwohl Schokolade Fett und Zucker enthält4. Die Studien, die gesundheitsfördernde Ergebnisse zeigten, wurden durchweg mit Teilnehmern abgeschlossen, die hochwertigen Kakao oder dunkle Schokolade aßen, keine Milchschokolade oder einen minderwertigen Schokoladengeschmack, der hauptsächlich aus Zucker oder schlechterem Maissirup besteht. Ihre Schokoladenquelle ist also wichtig!

Da Schokolade eine wichtige Quelle für Fett und Zucker sein kann, wie kann sie Teil einer gesunden Tänzerdiät sein?

Laut dem Journal der American Dietetic Association verloren Frauen, die sich in einer Studie zum Abnehmen befanden und einen dunklen Schokoladensnack in ihren Speiseplan aufgenommen hatten, immer noch an Gewicht und zeigten Verbesserungen in der Körperzusammensetzung5. Die Forscher schlugen vor, dass eine kleine Menge Schokolade mit einer besseren Zufriedenheit verbunden sei und die Teilnehmer sich somit an ihre Ernährungspläne halten könnten5.



Viele Tänzer müssen nicht abnehmen, sondern warten nur ihr Instrument. Gelegentlich führt das Essen von Qualitätsschokolade in Maßen nicht zu einer signifikanten Gewichtsveränderung. Sicherlich möchten Tänzer auf ihre Zuckerquellen achten und darauf achten, woher zusätzliche Kalorien stammen, aber Sie können immer noch positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben, wenn Sie nur mäßig Schokolade konsumieren. Da Tänzer ihre Kalorien mit Bedacht auswählen müssen, werden sie froh sein zu wissen, dass die Vorteile für das Herz-Kreislauf-System unabhängig von der Dosis nachgewiesen wurden3. Das bedeutet, dass ein bisschen Schokolade von guter Qualität, die halbjährlich gegessen wird, immer noch gesundheitliche Vorteile bringen kann. Wenn Sie Schokolade lieben und nicht einmal daran denken können, sie aufzugeben, um auf der Bühne großartig auszusehen, ist das in Ordnung! Der Körper kann mit kleinen Mengen an zusätzlichen Kalorien umgehen, wenn er zwischen den Mahlzeiten gegessen wird und wenn Tänzer kluge Entscheidungen darüber treffen, woher die anderen täglichen Kalorien stammen. Wenn Sie sich erlauben, gelegentlich nur ein wenig Schokolade zu essen, ist es viel weniger wahrscheinlich, dass Sie später einen Scherz bekommen.

Während einige Studien gezeigt haben, dass die Gesundheit des Herzens von Vorteil ist, sollte Schokolade wie andere Urlaubsfavoriten immer noch in Maßen genossen werden. Flavonoide sind auch in Lebensmitteln wie Trauben, Äpfeln und Blaubeeren enthalten - es gibt viele andere gute Quellen für diese gesundheitsfördernden Polyphenole. Wenn Sie die meiste Zeit eine große Auswahl an bunten Früchten und Gemüse essen, kann ein wenig dunkle Schokolade ein Teil Ihres Nussknacker-Überlebensplans sein.

Ich wünsche Ihnen einen schönen Urlaub von Emily im Center for Dance Nutrition und Healthy Lifestyles in Atlanta.

Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily ist eine registrierte Ernährungsberaterin und hat sowohl einen Bachelor- als auch einen Master-Abschluss in Ernährung von der Georgia State University. Ihre Masterarbeit befasste sich mit Balletttänzern und Ernährung auf Elite-Niveau. Sie hat Erfahrung in der Bereitstellung von Ernährungsdienstleistungen für Gewichtsmanagement, Sporternährung, Essstörungen, Krankheitsvorbeugung und Nahrungsmittelallergien. Emily war elf Jahre lang professionelle Tänzerin beim Atlanta Ballet und mehreren anderen Kompanien. Sie ist Tanzpädagogin und Mutter von zwei kleinen Kindern. Sie leitet jetzt das Zentrum für Tanzernährung und gesunde Lebensweise. Sie ist erreichbar unter www.dancernutrition.com


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Quellen:
1. Bauer S. et al. Kakaokonsum, Kakaoflavonoide und Auswirkungen auf kardiovaskuläre Risikofaktoren: eine evidenzbasierte Überprüfung. Aktuelle Cardiovas-Risikoberichte . 20115: 120-127.

2. Die Regenwaldallianz. www.rainforest-alliance.org

3. Hooper L., Kay C., Abdelhamid A., Kroon PA, Cohn J. S., Rimm EB, Cassidy A. Auswirkungen von Schokolade, Kakao und Flavan-3-olen auf die kardiovaskuläre Gesundheit: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse randomisierter Studien. Am J Clin Nutr. 2012 Mar95 (3): 740 & ndash; 51. Epub 2012 1. Februar.

4. Tokede OA, Gaziano JM, Djoussé L. Auswirkungen von Kakaoprodukten / dunkler Schokolade auf Serumlipide: eine Metaanalyse. Eur J Clin Nutr. 2011. Aug65 (8): 879 & ndash; 86. doi: 10.1038 / ejcn.2011.64.

5. Piehowski KE et al. Ein kalorienreduziertes Ernährungsschema, einschließlich eines täglichen süßen Snacks, fördert die Reduzierung des Körpergewichts und die Verbesserung der Körperzusammensetzung bei Frauen vor der Menopause, die übergewichtig oder fettleibig sind: eine Pilotstudie. J Am Diet Assoc. 2011111: 1198 & ndash; 1203.

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