Sollten Tänzer Milch vermeiden?

Von Emily C. Harrison MS, RD, LD
www.dancernutrition.com




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Lebensmitteltrends kommen und gehen, und die neueste Modeerscheinung beinhaltet das Vermeiden oder Begrenzen von Milchprodukten. Milch und alle Milchprodukte wurden in der Vergangenheit als perfektes Lebensmittel der Natur angesehen, aber einige Ernährungsforscher glauben nicht, dass dies der Fall ist. Aktuelle Empfehlungen der US-Regierung lauten, drei Portionen Milch pro Tag zu konsumieren. Ist es das, was der Körper wirklich braucht oder ist es das, was die Milchindustrie will? Hier möchte ich beide Seiten des Arguments kurz vorstellen, damit Tänzer eine fundiertere Entscheidung für sich selbst treffen können.



Die gute Seite der Milch
Eine Tasse 1% Fettmilch hat nur 100 Kalorien, aber eine volle Portion Protein. Molke und Kasein sind die beiden Hauptproteine ​​in der Milch. Andere wichtige Nährstoffe in Milchprodukten sind Kalzium, Phosphor und Kalium. Viele Milchprodukte sind mit den Vitaminen A und D angereichert. Dies sind wichtige Nährstoffe für Tänzer, und es hat sich gezeigt, dass Molkenprotein bei der Erholung von einem anstrengenden Training hilft. Einige Studien haben gezeigt, dass Milchprodukte beim Abnehmen helfen können, wenn sie mit einer gesunden Ernährung und Bewegung verbunden sind. Joghurt zugesetzte Probiotika stärken das Immunsystem und sind gut für die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts.

Einige Probleme mit Milchprodukten
Der Ernährungsforscher T. Colin Campbell, PhD, veröffentlichte kürzlich sein Buch „The China Study“, in dem er zahlreiche Studien vorstellt, die nicht nur zeigen, dass Milch nicht das perfekte Lebensmittel der Natur ist, sondern tatsächlich mit schwerwiegenden Gesundheitsproblemen verbunden ist. Er legt Beweise vor, die auf einen Zusammenhang zwischen dem Milchprotein Kasein und Krebs in Tierstudien und in großen Populationsstudien hinweisen. Andere Studien zeigen einen Zusammenhang zwischen Milchprodukten und verminderter Immunfunktion, mehr Ohrenentzündungen bei Kindern und einem höheren Risiko für Autoimmunerkrankungen wie Typ-I-Diabetes und Multiple Sklerose. In der Praxis sehe ich einige Ernährungskunden, die sich dafür entscheiden, Milchprodukte zu meiden, weil dadurch ihr Magen verletzt wird oder weil sie philosophische oder ökologische Einwände gegen die Behandlung von Kühen oder die Verabreichung von Hormonen und Antibiotika haben.


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Eiweiß
Einige Leute halten den Proteingehalt von Milchprodukten für einen guten Grund, Milchprodukte oder Molkenproteinzusätze zu konsumieren. Diese Proteine ​​sind ausgezeichnete Quellen für muskelaufbauende Aminosäuren. Die meisten Tänzer erhalten jedoch viel Protein allein durch die Ernährung. Eine übermäßige Proteinaufnahme, insbesondere durch tierische Protein- oder zusätzliche Protein-Shakes oder -Pillen, wurde mit einem Kalziumverlust im Körper in Verbindung gebracht. Da Tänzer bereits ein hohes Risiko für Stressfrakturen haben, möchten Sie Ihren Körper als letztes dazu ermutigen, Kalzium aus den Knochen zu ziehen, indem Sie mehr Protein verbrauchen, als der Körper benötigt.



Knochen Gesundheit
Milchprodukte allein sind nicht die magische Antwort, auf die wir gehofft hatten, um schwache Knochen zu verhindern. Ja, Kalzium ist ein sehr wichtiges Mineral für Tänzer. Es kommt aber auch in Blattgemüse, Brokkoli, Mandeln, Mandelmilch, Sesam, Sojamilch und Tofu vor. Tänzer müssen sicherstellen, dass sie jeden Tag eine Vielzahl von Kalziumquellen essen und sich nicht nur auf Milchprodukte verlassen. Diese pflanzlichen Lebensmittel sind auch Immunverstärker und können helfen, Krankheiten vorzubeugen. Wenn Sie also empfindlich auf Milchprodukte reagieren, achten Sie darauf, Kalzium aus anderen Quellen zu beziehen.

Milchallergie
Eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten ist die Kuhmilch. Eine Unverträglichkeit ist eine Unfähigkeit, den Milchzucker Laktose zu verdauen. Der Körper kann Magenschmerzen oder Gase bekommen, weil er kein ausreichendes Laktaseenzym produziert. Eine Allergie ist jedoch eine Immunreaktion auf ein Protein in der Milch. Einige Menschen können sehr empfindlich auf diese Proteine ​​reagieren, andere wissen es möglicherweise nicht einmal. Atopisches Ekzem ist ein Beispiel für eine Reaktion des Immunsystems auf Nahrungsmittelallergien.

Wenn Tänzer Milchprodukte konsumieren, empfehle ich, den Konsum zu begrenzen. Wählen Sie eine Vielzahl von Kalziumquellen und fettarmen Optionen und konsumieren Sie niemals rohe oder nicht pasteurisierte Milch.




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Weitere Informationen finden Sie unter:
Campbell TC, Campbell TM. Die China-Studie. BenBella Books, Dallas, Texas. 2006.

Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily ist eine registrierte Ernährungsberaterin und hat sowohl einen Bachelor- als auch einen Master-Abschluss in Ernährung von der Georgia State University. Ihre Masterarbeit befasste sich mit Balletttänzern und Ernährung auf Elite-Niveau. Sie hat Erfahrung in der Bereitstellung von Ernährungsdienstleistungen für Gewichtsmanagement, Sporternährung, Essstörungen, Krankheitsvorbeugung und Nahrungsmittelallergien. Emily war elf Jahre lang professionelle Tänzerin beim Atlanta Ballet und mehreren anderen Kompanien. Sie ist Tanzpädagogin und Mutter von zwei kleinen Kindern. Sie leitet jetzt das Zentrum für Tanzernährung und gesunde Lebensweise. Sie ist erreichbar unter www.dancernutrition.com

Top Foto: © Valentyn75 | Dreamstime.com

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