Bei einer kürzlichen Aufführung des Atlanta Ballet war ich erstaunt über das Maß an Sportlichkeit, Ausdauer und Kraft, das die heutige klassische und zeitgenössische Choreografie erfordert. In einer Minute werfen sich Tänzer barfuß in akrobatische Verrenkungen, und in der nächsten Minute machen sie Partnerpirouetten in Grande Plié. All dies erfordert die richtigen Arten von strategisch zeitgesteuertem Kraftstoff für die Arbeit der Muskeln und des Gehirns.
Zachary Hench, künstlerischer Leiter des Juneau Dance Theatre und erfahrener Solotänzer, erinnert uns daran: „Tänzer brauchen so viel Energie. Wir müssen uns daran erinnern, dass wir aus unserem Körper herauskommen, was wir hineingesteckt haben. “ Wenn Sie ein junger Tänzer sind, kann es leicht zu ungesunden Essgewohnheiten kommen zu geschäftigen Lebensstilen und dem Druck, einen bestimmten Weg zu schauen. Sobald Sie ein paar Jahre Firmenleben hinter sich haben, erkennen Sie schnell den Zusammenhang zwischen intelligenter Auswahl und Leistung von Lebensmitteln und Getränken. Als Ernährungsberaterin und ehemalige professionelle Tänzerin erkenne ich die Notwendigkeit, dass Tänzer klare Beispiele dafür haben, welche Lebensmittel tatsächlich helfen (und gut schmecken).
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Welche bessere Ideenquelle als tatsächlich arbeitende Tänzer? Dies ist die Voraussetzung für das neue Buch „Nutrition for Great Performances“ und DVDs sowie die Kampagne „Real Dancers Eat“. Hier sind nur einige der besten (und leckersten) Ideen und Rezepte von echten Tänzern.
# 1. Holen Sie sich Ihre Grüns mit allen Mitteln notwendig .
Spinat, Grünkohl, Mangold und alle Blattgemüse sind immer noch die unbestrittenen Kraftwerke für Ernährung und Wellness. Wenn sie selbst zu langweilig sind, ziehen Sie sie an. Troy Schumacher, Tänzer beim New York City Ballet, Direktor von BalletCollective und gefragter Choreograf, sagt: „Ich liebe einen Salat vor dem Abendessen oder als Snack und ich liebe Salatsauce.“
Trojas Basilikum-Salat-Dressing kombiniert ½ Tasse Weißweinessig, ½ Tasse Olivenöl, ½ Schalotte (gehackt), 1 Knoblauchzehe, 1 EL Dijon-Senf, 5 Basilikumblätter (gehackt) und eine Prise Salz. (Dieses Rezept reicht aus, um etwa zwei Wochen im Kühlschrank zu bleiben). Fügen Sie dem Salat Tonnen Gemüse und einige Kürbiskerne hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen.
Elana Altman, eine ehemalige Solistin des San Francisco Ballet und jetzt eine Expertin für Ernährung und Landwirtschaft, liebt es, ihr Grün zu kochen und mit Polenta zu servieren. Sie hackt 3-4 große Tassen (1 bis 2 große Trauben) Gemüse und stellt sie beiseite. Dann brät sie in 2 EL Olivenöl 1 mittelgroße Zwiebel oder Lauch (gehackt), 3 geschnittene Knoblauchzehen und faltet das Gemüse beim Kochen unter. Sie fügt 1 EL Apfelessig und eine Prise Salz hinzu, um die Feuchtigkeit aus dem Grün zu ziehen, und kocht etwa 10-15 Minuten lang, bis sie weich ist. Einfach, schnell und perfekt mit Polenta, Kartoffeln oder Vollkornnudeln für zusätzliche Energie.
# 2. Flüssigkeitszufuhr ist wichtig!
Warum sollte Ihr Trinkgetränk nicht auch zur Steigerung der Energie und der Immunfunktion beitragen?
Alessa Rogers vom Atlanta Ballet bringt ihre hausgemachten Smoothies ins Studio. Foto mit freundlicher Genehmigung von Rogers.
Alessa Rogers ist eine der führenden Tänzerinnen des Atlanta Ballet und bekannt dafür, dass sie mit ihrem Einmachglas mit hausgemachter Smoothie-Güte durch das Gebäude läuft. „Viele der Tänzer des Atlanta Ballet trinken diesen Smoothie in Einmachgläsern, damit wir die schöne, leuchtend gelbe Farbe sehen können“, sagt sie. Ihr entzündungshemmender Sunshine Smoothie mischt 1 Tasse Orangensaft, 1,5 gefrorene Bananen, ½ gelben Paprika, ½ Tasse gefrorene Ananas, 1 Zoll Scheibe frischen Ingwer, 1 / 8-1 / 4 TL Kurkuma (oder verwenden Sie frische Kurkuma-Wurzeln) . Rogers hat Recht damit, dass Ananas, Ingwer und Kurkuma die Wissenschaft haben, um die entzündungshemmenden Behauptungen zu untermauern, und dass das Essen von mehr Pflanzen und pflanzlichen Lebensmitteln bekanntermaßen zu einer verringerten Entzündung beiträgt.
#3. Machen Sie Ihre eigenen Snacks und bringen Sie sie immer mit.
Haferbisse, Daterolls und Chiasamenpudding sind eine großartige Wahl, um sie ins Studio oder ins Theater zu bringen. Tara Lee, erfahrene Tänzerin mit Atlanta Ballet und aufstrebende Choreografin, verlässt sich seit langen Tagen auf ihren Cacao Pow Drink. 'Dies ist ein super Getränk, das man vor einer Aufführung oder einer intensiven Probe genießen kann', sagt Lee. Mischen Sie die folgenden Zutaten, bis sie glatt und cremig sind: 1,5 Tassen Mandel- oder Sojamilch, 2 EL rohes Kakaopulver, ¼ Tasse Goji-Beeren, 1 TL Kokosöl (optional für Tage mit sehr hoher Energie), 1 TL Honig nach Geschmack. Nehmen Sie eine Thermoskanne auf, um das Getränk kalt und lebensmittelecht zu halten.
John Welker (Atlanta Ballet) isst fast jeden Morgen Haferflocken, Gisele Bethea (American Ballet Theatre) macht Linsensuppe als nahrhaftes Auftanken nach dem Training und Josh Reynolds (Royal Winnipeg Ballet) macht Kartoffelpuffer, um sie ins Theater zu bringen. Echte Tänzer essen und treffen kluge Entscheidungen, weil ihr Körper ihr Instrument ist.
Alle diese und weitere Rezepte finden Sie im Ressourcenbuch „Ernährung für großartige Leistungen“ unter www.dancernutrition.com .
Von Emily C. Harrison MS, RD, LD Ernährung für großartige Leistungen.
Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily ist eine registrierte Ernährungsberaterin und hat sowohl einen Bachelor- als auch einen Master-Abschluss in Ernährung von der Georgia State University. Ihre Masterarbeit befasste sich mit Balletttänzern und Ernährung auf Elite-Niveau. Sie hat Erfahrung in der Bereitstellung von Ernährungsdienstleistungen für Gewichtsmanagement, Sporternährung, Essstörungen, Krankheitsvorbeugung und Nahrungsmittelallergien. Emily war elf Jahre lang professionelle Tänzerin beim Atlanta Ballet und mehreren anderen Kompanien. Sie ist Tanzpädagogin und Mutter von zwei kleinen Kindern. Sie leitet jetzt das Zentrum für Tanzernährung und gesunde Lebensweise. Sie ist erreichbar unter
www.dancernutrition.com
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