Als sie sich in ihrem Sitz im New Yorker Brooks Atkinson Theatre niederließ, bemerkte Emmy Albritton etwas Ungewöhnliches - den deutlichen Geruch von Apfelkuchen. 'Es roch nach Wärme', erinnert sich Albritton. 'Es roch heimelig.'
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Der 20-jährige reguläre Theaterbesucher hat das neue Broadway-Musical gesehen Kellnerin schon zweimal - 'und ich habe vor, es im Sommer noch zweimal zu sehen', sagt sie.
Basierend auf dem Film von 2007 über eine unglücklich verheiratete Kellnerin, die ihre Gefühle in ihre Kuchen schüttet, hat das Musical eine Besetzung von Broadway-Veteranen (wie die mit dem Tony Award ausgezeichnete Jessie Mueller), die Originaltexte und Melodien singen, die vom Mainstream-Singer-Songwriter entworfen wurdenSara Bareilles. Aber nicht nur die Namen auf dem Festzelt haben Presse für die Show generiert, die im April eröffnet wurde. Kellnerin hat die Aufmerksamkeit auf seine Aromen gelenkt.
Die süßen Düfte, die durch das Theater wehten, kamen mit freundlicher Genehmigung der Tänzerin und Bäckerin Stacy Donnelly. Sie ist die 'Kuchenberaterin' des Musicals und leitet die Bäckerei in Manhattan mit Süß wie Kuchen .
Was zum Teufel ist ein Kuchenberater?
'Die [Produzenten] wollten die Show wirklich so authentisch wie möglich machen', sagt Donnelly. 'Also wurde ich dazu gebracht, in allen Dingen zu helfen.'
'All things pie' beinhaltete das wöchentliche Backen von Dutzenden - sowohl für die Bühne als auch für den Verkauf bei Konzessionen - sowie das Erstellen von Kuchen für Foto- und Werbeshootings, das Trainieren der Leitung der Show, wie sie ihre Kuchenherstellung authentisch aussehen lässt, und das Herausfinden, wie das Theater nach Apfelkuchen riechen zu lassen.
Donnelly sagte, sie habe sich auf die Show eingelassen, als sie eingekauft wurde. Aber wirklich die Wurzeln davon gingen auf die Broadway-Wiederbelebung von 2013 zurück Pippin . Sie sagt, ein Freund sei auf sie zugekommen, um sich dem Produktionsteam anzuschließen. Dann traf sie die Broadway-Produzenten Barry und Fran Weissler, die den fünf Fuß hohen Kuchen sagten, den sie für die gemacht hatte Pippin Die Eröffnungsparty war „ein Kunstwerk“.
'Wir waren umgehauen', sagt Barry Weissler. „Als wir darüber nachdachten, unseren Gästen bei einer frühen Entwicklungslesung von Mini-Pies anzubieten Kellnerin Ich dachte sofort an Stacy. Genau wie die Hauptfigur unserer Geschichte kann sie eine Idee in eine köstliche Realität verwandeln. “
Donnelly schätzte die Liebe zum Detail der Weisslers. 'Ich mochte die Idee, das Theater nach Kuchen riechen zu lassen', sagt sie. „Ich fand es genial. [Die Weisslers] möchten wirklich, dass ihr Publikum die ganze Erfahrung macht. “
Um einen frischen Apfelkuchengeruch zu erzielen, der die Dauer einer Broadway-Show überdauern könnte, waren laut Donnelly Experimente, Zeitmanagement und ein Heißluftofen in der Theaterlobby erforderlich.
„Wir haben einige Änderungen vorgenommen, z. B. viel mehr Zimt und Muskatnuss hinzugefügt und den Zitronensaft weggelassen. Zitronensaft verhindert, dass die Äpfel bräunen, kann dabei aber den Geruch etwas einfangen“, erklärt sie. 'Wir beginnen ungefähr 20 Minuten vor dem Öffnen der Türen mit dem Backen des Apfelkuchens und lassen ihn während der gesamten Show bei einer niedrigeren Temperatur backen.'
Die Veränderungen wirkten sich auf den Geschmack des Kuchens aus, 'aber irgendwie wird er am Ende des Abends immer noch gegessen', sagt sie.
Stacy Donnelly, Kuchenberaterin für das Broadway-Musical „Waitress“. Foto mit freundlicher Genehmigung von Donnelly.
Aber zuerst ging es nur um Tanz.
Bevor sie sich in die Kochkunst und das Innenleben des Broadway wagte, verbrachte Donnelly ihre Stunden in einem Tanzstudio. Sie tanzte mit einer Reihe von professionellen Kompanien, darunter ODC in San Francisco, dachte jedoch über ihre Zeit mit Bradley Shelver Contemporary Dance aus New York als Karrierehöhepunkt nach.
Als Gründungsmitglied und Probenleiter sagt Donnelly: „Es war der Ort, an dem ich mich am wohlsten fühlte und an dem ich als Künstler am meisten gewachsen bin.“
Sie lernte den Regisseur Bradley Shelver kennen, als sie als Assistentin von Milton Myers arbeitete, der an den Schulen Juilliard und Ailey unterrichtet. Donnelly hinterließ sofort einen Eindruck auf Shelver. „Sie hat ein sehr Gespür für Details und Klarheit, wenn es um Bewegung geht“, teilt Shelver mit, der auch als künstlerischer Leiter des Steps Repertory Ensembles fungiert.
Die Kunst des Backens: Eine Familienangelegenheit.
Donnelly hat keine Kochschule besucht, aber sie sagt, dass ihre Ausbildung legitim ist. 'Italienische Frauen in der Küche', kommentiert sie. 'Backen und Dekorieren sind seit Generationen in unserer Familie.'
Dies, gepaart mit all ihren künstlerischen Interessen und Bestrebungen, half ihr vor acht Jahren, Cute As Cake mit ihrer Mutter zu lancieren. 'Es war etwas, was [meine Mutter und ich] gerne gemacht haben', erklärt Donnelly. „Wir haben beschlossen, ein Teilzeitgeschäft zu starten. Ich trat damals noch auf und meine Mutter war Lehrerin. Wir hatten keine Ahnung, wohin es führen würde. “
Ihre Leidenschaft für ein Unternehmen kam von ihrem Vater. 'Mein Vater hat seine eigene Firma gegründet und ich bin inspiriert von ihm und seiner harten Arbeit aufgewachsen', sagt Donnelly. 'Es ist nicht immer einfach und es gibt nie einen freien Tag, aber es ist so lohnend.'
Übergang: 'Nicht die am einfachsten zu schluckende Pille.'
Trotz all dieser Vorboten sagt Donnelly, sie habe nie einen Plan für das Nachtanzen ausgearbeitet. Es lag nicht in ihrem Charakter, dies zu tun. „Ich habe Träume und Ziele, aber ich habe nie einen Zeitplan für irgendetwas festgelegt “, teilt sie mit. 'Ich denke, die Disziplin des Tanzes hat mir das Selbstvertrauen gegeben, alles zu versuchen.'
Sie hat ihre Interessen vielfältig gehalten - Tanz, Backen, Schule, Bildhauerei, Dekorieren, Coaching, Produzieren - und fordert andere Tänzer auf, dasselbe zu tun. 'Bleiben Sie offen für jede Gelegenheit', rät sie. Donnelly sagt auch, dass ihre Erfahrungen an der University of California in Los Angeles sie zu einer besseren Künstlerin und Person gemacht haben und Tänzer dazu ermutigen, die Universität zu besuchen. 'Man weiß nie, wann diese Klassen tatsächlich nützlich sein könnten', fügt sie hinzu. „Versuche so viele Dinge wie möglich. Entwickle dich als Ganzes. “
Ganz zu schweigen davon, dass der Übergang von der Aufführung für Donnelly ein Kinderspiel war - und sie sind selten für Tänzer. Eine schwere Hüftverletzung durch einen Sturz auf Eis in einem Winter brachte sie außer Dienst und da sie keine Kandidatin für eine Operation war, musste sie eine Neubewertung vornehmen. Aber ihre Zeit in der Küche hat den Nervenkitzel der Aufführung schnell ersetzt.
'Es ist so erfüllend, etwas von Anfang bis Ende zu schaffen', sagt Donnelly. „Die Enthüllung ist wie der Eröffnungsabend einer Show: viele Nerven mit so viel Freude, dann die Erleichterung, dass alles gut gelaufen ist. Meine beiden Welten sind nicht wirklich so unterschiedlich. “
Und diese Welten sind weiter zusammengestoßen.
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„Was mich an ihrem Übergang am meisten beeindruckt hat, ist, dass sie immer noch einen Weg gefunden hat, mit der Kunstform verbunden zu sein, als Produzentin des Broadway und auch als kreative Kochkünstlerin“, sagt Shelver Kellnerin . '
Von Stephanie Wolf von Tanz informiert.
Foto (oben): Jeremy Morse, Molly Hager, Jessie Müller (Jenna), Aisha Jackson und Stephanie Torns in „Waitress“ am Broadway im Brooks Atkinson Theatre. Foto von Joan Marcus.
